値段の高いタイ料理店に戦いを挑む千葉県船橋市の『アジア食堂ジェーン 日曜日に仕事と全然関係ない戦いもしている日本人コック【矢口 俊彦】の生き様と勝手な料理勝負とケチなお客への攻撃の日々 最大画面で見てね

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タイ屋台料理アジア食堂ジェーン

Author:タイ屋台料理アジア食堂ジェーン
TEL:0800-400-9919
アジア食堂ホームページ↓
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アジア食堂facebookページ↓
http://www.facebook.com/ajiasyokudou/
ぐるなびはこちら↓
http://r.gnavi.co.jp/a028200/

店長 矢口俊彦
モツ焼や、割烹、中華、タイ料理というキャリア
格闘技と映画を愛する42才
あと妻が好き 超好き 激しく好き
あとケンタッキーフライドチキンが好き
ゲイではない

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相変わらず油断できません 

7月8日

今日は貸切の予定でした

時間が19時からだったので
自宅でゆっくりしていました。

そこに店からの転送電話が。

私 「アジア食堂です」

お客 「今日予約をしている●●ですが
15人の予定が10名になってしまいました」


貸切じゃなくなって、ゆっくりできなくなったじゃん・・・

私 「かしこまりました・・・」

お客 「で、お料理の中にナシゴレンとグリーンカレーと
生春巻と鶏のレモングラス炒めと・・・(10品位)・・・」


私 「何人分づつご用意すればいいですか?」

お客 「え?単品じゃいけないんですか?」

私 「単品じゃ10人に行き渡るわけないじゃないですか。
コースの中にご希望の料理を何品かというお話でしたよね」


私は確かに言いました。
しかも誕生日ケーキ持ち込みで。

お客 「・・・・ちょっと相談します・・・」

・・・今からですか?
あきらかにすっ呆けています。

天気は雨。
このお客を逃すとやばいかもしれない・・・

しかしどうもこのお客は

『1人、1品&1杯』

しか頼まない模様。

一人単価
たった¥1300位!

そうすると全部の会計で1万円台
しかもテーブル全部占領×150分


そこにお客から電話。

お客 「11人になったんですが、やっぱり予算が・・・」

この人たちの予算って幾らだったんだろう。
しかも誕生日会なのに。

私 「いいです。こちらからお断りします。
どこの店が1人¥1000台で貸切
受けるって言うんですか?
本来なら当日キャンセルは100%
ペナルティーなんですがね!」


悔しいですがあきらめました。

当日の予約電話を何組か
断ってもいたのですが。


しかし結局この日は満席?になりました。
貸切にしていたらひどい目に遭っていたところでした。

貸切って言うのは時間と予算によっては
お店側も被害を喰らうリスキーな
営業なのです。


白木屋の個室ならできるのかな・・・

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2008/07/08 23:42|悩みTB:0CM:0

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